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パンを焼いたり、お菓子を作ったり。
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チョコパンリベンジ、成功しました!

……たぶん。自分的には。

もっとチョコが溶けてなくてゴロゴロしてた方がよかったんですが。
気泡もできてたし、表面の砂糖がカリカリして自分的には好きな感じに仕上がりました。
見た目があんまりきれいじゃないんですけどね。
そして、成功したときに限って数が少ない。
娘とがっついて、味見おねがい分が残りませんでした。ごめんね~。


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ママ友ランチの時に、「メイカセブン」のレーズンパンの存在を教わりました。
材料の77%レーズンて。
無理無理。
でも、「77%は無理でも、50%ならいけるか?」と、できるだけ「軽くて、脹らむ生地」を模索しつつ、作ってみました。
一斤約300gの材料に対し、レーズンを170g練り込み、まきこみ、なんとか完成。




でも、レーズンがぼろぼろ降ってくる~(笑)
もっと、生地と密着させないと「好きな大きさに切ってトースト」ができませんね。根性でマーガリンをつけてほおばってくれたMちゃん、ありがとう♪心の友よ。

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チョコパン

やたらチョコがゴロゴロ入ったパンを作りたかったんだけど、生地のふくらみがイマイチで失敗しました。
チョコはクオカで買ったからおいしいんだけどなぁ~。
味見係に任命したお友だちからも、感想がきません(笑)

ほんと、フランスパン生地ってムズカシイです。
失敗の8割がフランスパン生地な私。←水分がうまく飛ばない。
でも、「引きちぎる食感の生地で、チョコがゴロゴロ」をめざすとなると、やっぱりフランスパン生地がいいです。
生地に砂糖を増量しようかなぁ。ココアも入れて「チョコです感」もアップしたいし。

近々リベンジします☆。

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卵&牛乳アレルギーのお子用レーズンパン。
照りはバターでつけました。
生地があっさりでもどっしりでも、固くても柔らかくても、万能に対応してくれる名脇役ですね。レーズンて。

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油脂はマーガリンで、牛乳を使わない軽い味のドーナツをつくりました。
本日のおやつでした。



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