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パンを焼いたり、お菓子を作ったり。
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チョコパンリベンジ、成功しました!

……たぶん。自分的には。

もっとチョコが溶けてなくてゴロゴロしてた方がよかったんですが。
気泡もできてたし、表面の砂糖がカリカリして自分的には好きな感じに仕上がりました。
見た目があんまりきれいじゃないんですけどね。
そして、成功したときに限って数が少ない。
娘とがっついて、味見おねがい分が残りませんでした。ごめんね~。


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ママ友ランチの時に、「メイカセブン」のレーズンパンの存在を教わりました。
材料の77%レーズンて。
無理無理。
でも、「77%は無理でも、50%ならいけるか?」と、できるだけ「軽くて、脹らむ生地」を模索しつつ、作ってみました。
一斤約300gの材料に対し、レーズンを170g練り込み、まきこみ、なんとか完成。




でも、レーズンがぼろぼろ降ってくる~(笑)
もっと、生地と密着させないと「好きな大きさに切ってトースト」ができませんね。根性でマーガリンをつけてほおばってくれたMちゃん、ありがとう♪心の友よ。

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明太パンはカリカリを楽しみたかったので、スティック状に。
フランスパンは時間がかかるから避けてたのですが、作ると楽しい♪♪
もう少し本格的に、中力粉とモルトがほしくなりました。

デニッシュも避けてるんだけど、一度作ったらはまるかな?



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かわいいレシピを見つけたので作ってみました。中に、明太とクリームチーズが入っています。

家族の反応はいまいち。クリームチーズが好きじゃないのもあるんだけど…おかずパンにして、タラモサラダを入れた方が、喜んでもらえるかな?
お外の反応も知りたいから、クリームチーズ好きにプレゼントしよ…。





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カルダモンを減らして、砂糖をきび糖から上白糖に変更。
バターは溶かさずに柔らかくして、発酵に時間をかけて、レシピにはないけど、塩をひとつまみ。…と、前回の反省点をふまえてリベンジしました。
味はよくなったけど、形がブサイク。
生地を切るときは、スケッパーより包丁がいいかな。



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